6 yếu tố mở quán trà sữa hút khách nườm nượp

Kinh doanh trà sữa là ngành hấp dẫn nhiều người khởi nghiệp bởi thị trường tiềm năng, dễ gia nhập và là một trong những xu hướng kinh doanh nổi bật nhất những năm gần đây. Tuy vậy, mở quán trà sữa cũng mang đến những thách thức to lớn các ông bà chủ tương lai. Nếu không đủ kiến thức chuyên môn, không tìm hiểu kỹ thị trường, không đủ kinh nghiệm kinh doanh và quản lý thì thất bại chỉ là chuyện tất yếu. Thậm chí, kinh doanh trà sữa có thể coi là một trong những ngành tiềm ẩn nhiều rủi ro, khi mà nhiều người chỉ mở quán theo phong trào nhưng không chiếm được được một góc của thị trường, không đặt được nền móng vững chắc từ đó bị đào thải khỏi cuộc cạnh tranh. Vậy, để tránh những rủi ro không đáng có, đầu tư và kinh doanh đúng cách để có thể hút khách nườm nượp, đừng bỏ qua 6 yếu tố quan trọng sau đây:

1.Trao dồi kinh nghiệm, kiến thức kinh doanh

Đừng biến việc kinh doanh của mình trở thành trò may rủi. Có một số chủ quán khi mới bắt đầu kinh doanh thường mơ mộng về một viễn cảnh tốt đẹp khách đông nườm nượp, sinh lợi nhuận kếch xù. Họ vô thức “bắt chước” những người kinh doanh trước một cách vụng về mà không có kế hoạch kỹ càng, điều này sẽ chỉ khiến quán trà sữa của bạn chết dần chết mòn theo thời gian. Có thể nói, một trong những sai lầm “chí mạng” khi bắt đầu kinh doanh là không lập kế hoạch chi tiết rõ ràng, không bỏ công tìm hiểu kỹ thị trường khiến quán trà sữa càng làm càng lỗ.
Ví dụ: Nhu cầu uống trà sữa của thị trường tại nơi mở quán không cao, đồ uống trong menu không thể thu hút khách hàng, chủ quán không biết cách quản lý dòng tiền và nhân sự, tất cả đều có thể trở thành lý do giết chết sự thành công trong việc kinh doanh trà sữa.
Do đó, nắm vững kiến thức kinh doanh và học hỏi kinh nghiệm, tìm hiểu thị trường là điều không thể thiếu trước khi mở quán.

2.Chú trọng vào chất lượng đồ uống

Đến sau cùng, thứ giữ chân khách hàng không phải một chiến lược quảng cáo rầm rộ hay một “giao diện” quán thật hoành tráng mà là chất lượng đồ uống. Chất lượng và hương vị của đồ uống là yếu tố cốt lõi làm nên giá trị và sức hấp dẫn lớn nhất của một quán trà sữa. Nhiều người chỉ đổ xô theo phong trào mở quán trà sữa mà không chú trọng vào chất lượng đồ uống, dẫn đến việc kinh doanh chỉ như “phù dung sớm nở tối tàn”, khách hàng có thể ghé đến quán lần đầu tiên do tìm kiếm mới mẻ hay các chương trình khuyến mãi khai trương nhưng họ sẽ một đi không trở lại nếu chất lượng đồ uống không thể làm họ hài lòng

3.Tạo dựng sự khác biệt

Giữa vô vàng những quán trà sữa mọc lên mỗi ngày ngoài kia, làm thế nào để khách hàng lựa chọn quán của bạn? đây chính là bài toán về sự khác biệt. Nếu không tạo được ấn tượng đặc biệt trong mắt khách hàng hàng, quán trà sữa của bạn sẽ rất nhanh bị hoà tan trong thị trường cạnh tranh đầy khốc liệt này. Vậy, các chủ quán có thể tìm kiếm sự khác biệt từ đâu? Không gian quán, hương vị đồ uống, dịch vụ chăm sóc khách hàng… đây điều là những yếu tố vàng để khai thác và tạo nên sự khác biệt. Hãy tạo nên một quán trà sữa có một “chiếc view” độc nhất vô nhị, một công thức đồ uống ấn tượng và đặc trưng cùng với phong cách phục vụ thú vị đậm chất “chỉ riêng mình tôi” nhưng vẫn hướng đến xu hướng chung của thị trường, hoà nhập mà không hoà tan để không ngừng phát triển.

4.Lập kế hoạch Marketing

Một sản phẩm tốt không được marketing giống như một bông hoa đẹp đẽ được đặt sâu trong góc nhà không thấy ánh mặt trời, không người chiêm ngưỡng và tán thưởng. Với kinh doanh trà sữa cũng vậy, hương vị đồ uống có tuyệt vời đến đâu mà không có mấy ai biết đến để thưởng thức nó thì cũng không thể phát triển lâu dài. Bạn có biết, hơn 80% doanh thu của quán đến từ khách hàng thân thiết, mà để có được những khách hàng thân thiết này, trước tiên cần phải để họ biết đến bạn đã. Chính vì thế, các chiến dịch marketing là công cụ không thể thiếu giúp quán trà sữa được nhiều người biết đến, từ đó bị chinh phục bởi hương vị đồ uống và trở thành khách hàng thân thiết.

5.Tinh tế trong việc đào tạo và quản lý nhân viên

Nhân viên là những người trực tiếp phục vụ khách hàng bằng đồ uống của quán, pha chế theo công công thức của quán, chào hỏi đón khách theo tác phong của quán. Có thể nói, nhân viên chính là gương mặt đại diện cho quán. Nếu được hỏi về đánh giá của khách hàng dành cho một quán trà sữa, chắc hẳn họ sẽ đánh giá nhân viên phục vụ đầu tiên, chỉ cần một lần không hài lòng về thái độ phục vụ, cũng có thể khiến khách hàng không quay lại quán trà sữa của bạn lần thứ hai. Chính vì thế, đào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp tận tâm là điều không thể thiếu để có được một hình ảnh đẹp và một ấn tượng tốt trong mắt khách hàng.
Bên cạnh đó, một người quản lý nhân sự tốt không chỉ đào tạo nhân viên chuyên nghiệp mà còn biết thúc đẩy tinh thần làm việc, điều hoà các mối quan hệ giữa các nhân viên, giúp cho tiến trình phục vụ diễn ra suôn sẻ và hiệu quả nhất.

6.Linh hoạt cập nhật xu hướng mới

Bắt kịp xu hướng thị trường là tiêu chí tất yếu với nhiều lĩnh vực kinh doanh đặc biệt là ngành F&B. Với luật bất thành văn “đổi mới hay là chết”, những quán trà sữa mở ra không chỉ phải tạo được dấu ấn riêng mà còn phải theo kịp thời đại. F&B là một ngành “thiên biến vạn hoá”, những xu hướng mới liên tục thay nhau lên ngôi, những trào lưu “hót hít” đổi mới theo từng ngày đòi hỏi các chủ quán phải linh hoạt trong việc cập nhật menu đồ uống, “update” không gian quán theo từng thời điểm để không bị thị trường sôi động bỏ lại sau lưng.
Có thể thấy, kinh doanh trà sữa tưởng chừng là mảnh đất màu mỡ nhưng cũng ẩn chứa vô vàn rủi ro. Chỉ khi bạn trang bị đầy đủ kiến thức kinh doanh, nghiên cứu thị trường, lên kế hoạch marketing và mở quán chi tiết cùng với một menu đồ uống đủ sức hấp dẫn khách hàng mới có thể vững vàng bước những bước đầu tiên dấn thân vào thị trường cạnh tranh.